Kategorie: FOOD

QUINOA BRATLING NEST

5. April 2015

REZEPT Mein Ostermenü bestand dieses Jahr aus einem Quinoa Bratling Nest aus Zucchini und Möhren, auf Feldsalat mit kandierten Walnüssen und Zitrusdressing. Die Zubereitung ist diesmal etwas aufwändiger, aber an den Feiertagen darf der Kochspaß auch mal länger dauern. An Gerätschaften braucht ihr das Übliche: Messer, Pfanne, Topf, Mixer, Schüssel, Brettchen und einen Spiralschneider. Dazu […]

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SCHOKOAUFSTRICH

10. Februar 2015

Schokoaufstrich Als ich neulich meine Avocado-Schoko-Torte gemacht habe, kam ich auf die Idee, die Creme ganz einfach abzuwandeln, um einen SCHOKOAUFSTRICH daraus zu machen. Am Wochenende frühstücke ich sehr gern ausgiebig. Ich mag Porridge mit Obstsalat und ähnlichem und probiere da immer öfter neue Kombinationen aus, aber auf ein frisch gebackenes Brötchenden wäre auch öfter […]

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BLÄTTERTEIG-TARTE

4. Februar 2015

Rezept Ihr braucht: 5 frische Spargel (weiß) 200g Brokkoli TK 250g Cocktailtomaten 500g Spinat TK (ohne Rahm) 1 große Süßkartoffel 1 Zwiebel 200g Tofu (natur) 100g Cashewkerne 3 TL süßer Senf 2 EL Kichererbsenmehl 2 Rollen frischer Blätterteig 1 TL Koriander Pfeffer und Salz Zubereitung: Frischen Spargel und die Süßkartoffel schälen, klein schneiden und mit […]

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AVOCADO-SCHOKO-TORTE

25. Januar 2015

REZEPT So langsam wage ich mich an das vegane Backen. Das Kochen ohne Milch, Ei und Co. ist keine Kunst. Man muss sich nur etwas mit Rezepten und möglichen Ersatzprodukten beschäftigt. Doch das Backen ist schon etwas schwieriger. Ich kann jetzt schon diese Sätze wie „Isst du nur noch Rohkost und Nüsse?“ nicht mehr hören. […]

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MANGO TOFU SALAT

1. November 2014

REZEPT Ein schnelles und einfaches Rezept für einen leichten MANGO TOFU SALAT. Die Zubereitung geht super schnell und die Zutaten reichen für 3-4 Portionen. Zutaten: Feldsalat 1 Mango (frisch oder Dose(ungezuckert)) 200g Tofu 1 Schalotte 3 EL süßen Senf 1 EL Sojasoße halbe Tasse Gemüsebrühe 1 Msp. Koriander 1 Msp. Pfeffer Zubereitung: Schalotten und Tofu […]

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CAKEPOPS

20. März 2014

CAKEPOPS Diese Woche habe ich bei Tchibo Formen für Cakepops entdeckt. Da sich aus den kleinen Leckerbissen ein richtiger Foodtrend entwickelt, habe ich das ganze Set für euch getestet und dazu gibts gleich noch ein leckeres einfaches Rezept zum Nachbacken. Ich war echt begeistert vom Ergebnis, auch wenn die Küche nach dem Backen immer aussieht, […]

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MACARONS – ROSENCREME

6. März 2014

MACARONS Heute habe ich eine zuckersüße Rezeptidee für euch. Macarons mit Rosencreme! Pfeift einfach mal aufs Kalorienzählen und gönnt euch was Leckeres. Mit Lebensmittelfarben könnt ihr die süße Verführung nach Belieben gestalten, für ca. 14 Stück braucht ihr: Creme mit Rosengeschmack: 2 Eigelb 2 EL Kristallzucker 2 EL Puderzucker 4 EL Rosenwasser 2 TL Speisestärke 100 ml Milch 100 g Butter Makronenmasse: 50g […]

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QUINOA SCHIFFCHEN

9. Februar 2014

REZEPT Heute habe ich endlich mal ein Rezept mit Quinoa kreiert, nachdem ich schon super viel über diese Pflanze gelesen  habe. Quinoa wird auch Inkareis, Inkakorn, Andenhirse oder Perureis genannt. Auf Grund der getreideähnliche Zusammensetzung der senfkorngroßen Samen, wird Quinoa als glutenfreies Pseudogetreide bezeichnet. Der Eiweißgehalt übertrifft den der gängigen Getreidearten, allerdings ist kein Vitamin A oder C enthalten […]

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